ואילו פינו מלא שירה

בואו נכיר את הזן האציל "פינו נואר" שממנו מייצרים את היינות היוקרתיים בעולם. איפה הם גדלים ומה מייחד את הענבים הרגישים האלה? מסע קצרצר ומלא ארומות אל חבל ארץ בורגון במזרח צרפת. לחיים!

אולי יעניין אותך גם

הוא נחשב לענב מפונק, אשכולותיו קטנים וקליפתו דקה. הוא אוהב תנאי אקלים קרירים אך רגיש לשמש חזקה ולקרה. לגדל אותו זה כאב ראש לא קטן לכורמים עקב רגישותו לריקבון או קיפאון ולא בכל מקום גידול הוא נותן תפוקה איכותית. הוא עינב אציל, אחד משישה זני ענבים אצילים ואחד משלושת הזנים המותרים לייצור שמפניה. הלא הוא זן הפינו נואר.

בשל האופי העדין של זן הפינו נואר, אזור הגידול הכרם והאקלים הוא חשוב ביותר, הטרואר. ביטויים איכותיים של פינו נואר בעלי עומק, עוצמה ומנעד טעמים רחב נמצאים בחצי הכדור הצפוני באורגון ובסונומה וואלי בקליפורניה שבארצות הברית, ובאזור אהר (Ahr) שבגרמניה. בחצי הכדור הדרומי, פינו נואר נותן תוצאות טובות בניו זילנד.

הקסם של בורגון

המקום בו זן הפינו נואר נותן את תנובתו הטובה ביותר הוא חבל בורגון. חבל ארץ זה משתרע על פני כ-230 קמ"ר במרכז מזרח צרפת. כ-200 מיליון בקבוקים מיוצרים בו מדי שנה. זני הענבים העיקריים, באדומים: פינו נואר וקצת גמאיי. ובלבנים: שרדונה וקצת אליגוטה. הענבים החשובים באמת הם פינו נואר ושרדונה. להלן, יין בורגון אדום ויין בורגון לבן.

קצת היסטוריה על שפת הכוס: גידול כרמים ושימור יינות בבורגון מתועד כבר בממצא הארכיאולוגי מן התקופה הקלטית. הרומאים שפלשו לאזור לפני כאלפיים שנה, נודעו באהבתם ליין והמשיכו בפיתוח טכניקות גידול הכרמים. לאחר מפלת רומא ועליית…

הקריאה למנויים בלבד

גם אתה יכול להיות מנוי ב ₪1
לחודשיים ראשונים

אולי יעניין אותך גם

הרב יהושוע פפר

רגע של עיון

וּשְׁכֻרַת וְלֹא מִיָּיִן: על שכרות ודילמת הגיוס 

לפני היהדות החרדית מונחת בחירה גורלית, בחירה בין נח לאברהם. כמו נח אחר המבול, אנו נתבעים ליטול אחריות על המציאות שלנו, לחדש את פניה. אוי לנו אם ניפול, חלילה, למצב של שכרות – שכרות ולא מיין

אהוד בן יהודה

זרם התודעה

כותרת: בין הכלל והפרט

חכו לו חקלאים, עם השדות שלכם שמחכים למים. חכו בסבלנות. כי אני הקטן, האחרון שבעם, עומד פה נרגש ונדהם, איך כולם מחכים רק לי

שולי אביטבול

רוחות העונה

הגיע הזמן לספר סיפור חדש 

רק כשניסיתי לסדר את המילים והמחשבות כדי להיות ערוכה לקטן שלי שתיכף יחזור וישאל, הכתה בי ההבנה שגלעד הי"ד שלא רק נפטר אלא גם חי על קידוש ה', היה דמות הנופל הראשונה שעקיבא שלי הכיר ממעגל ראשון

עינת ישפה

פסיכולוגיה

באנו חושך לגרש

אם גם אתם מפתחים דכדוך בעקבות המעבר לשעון חורף, אתם לא לבד. מה לעשות כדי להעלות את רמות האנרגיה ומצב הרוח, ומתי יש מקום לחשוד בהפרעת דיכאון עונתית?

hamakom

מגזין

לבי במערב: רשמים מחודש של טיול במרקש 

במרקש פגשתי את השורשים המרוקאים שלי, את הקהילה היהודית הנוכחית וקצב תוסס של עיר חדשה ומודרנית שהיא גן עדן לחובבי עיצוב, ארכיטקטורה ואמנות

חוי בר זאב

באה בטוב

כמתי לדבר ומתי לשתוק 

ככל שהאדם בעל עוצמה רבה יותר, כך מרחב ההתנהגות הקבילה שלו מתרחב