מאמרים מאת אבי ליבוביץ

מתוק כשמרלו

הזן הבורדולזי שלא זוכה להערכה מספקת, ואם רק תפתחו את הראש יכול להיות היעד הבא שלכם

רעננות חורפית

חבל היין היפהפה, שמשלב את הרי האלפים המושלגים מצד אחד ואת חופי הים התיכון מהצד השני, מלמד שגם בחורף רצוי להתרענן | קפיצה לפרובנס

מי שטעם יין הונגרי

על חבל ארץ אירופאי שמייצר כבר מאות שנים יין שנחטף על ידי מלכים, על הקשר היהודי שזוכה לעדנה מחודשת ועל מתיקות מתעתעת

ארץ חיטה שעורה ו… וויסקי

הם עלו ארצה הישר אל הגולן והתחילו לזקק, אבל דווקא הסקוטים היו אלו שגילו להם שהטעם המקומי הוא ייחודי | על מאלט ישראלי גלילי ושודדי ים יהודים, מלאכים הגונבים מהחבית ומשמעותו של היין בתזקיק השקוף שמתבגר לוויסקי ענברי | גולני שלהם

היוקר לא קובע

על בקבוק יין בורדו לבן וטוב, זה הזמן לעסוק קצת בשאלת עלות היין מול איכותו

ושבו זנים לגבולם

בין זכיות בתחרויות בינלאומיות על יינות בורדו, מתרחשת תחת האדמה ועליה סנסציה של יינות עתיקים ששבים לחביות הישראליות | קנקן חדש מלא ישן

קנקן ומה שבתוכו

המלך שהחליף את הגפנים בתפוחים והפך את האזור כולו לשם נרדף לברנדי תפוחים מעולה, שהציל את המצב בעת מגיפה חקלאית | על תפוחים, דובדבנים והקלבדוס שביניהם

החריף המתובל

זן הענבים שלא נעול מאיפה בא, אבל מביא איתו שילוב של טעם עז וחרפרף עם מתיקות מתפרצת בבקבוקים רזים | סודו של הגוורץ

קדש, אבל על מה?

ארבע לשונות של יין: הזן העתיק ששוחזר והביא איתו אח עם כתר, סבא של היין האהוב ביותר בארץ שמגלה שקלילות זה שווה, כבדות הבזלת שמזכירה לא לברוח מהעוצמה, וגם החבר שבא מחו"ל מוקדם ויש לו סיבה טובה | 'המקום' עם ארבעה יינות ששווה לנסות

הטוב והמטיב: מהפכת תרבות היין החרדית

המודעות לעולם היין התפתחה פלאים בשנים האחרונות בציבור החרדי. שלושה מומחים התיישבו לשולחן עגול כדי להרים כוסית ולהסביר את התהליכים שעובר עולם היין החרדי, ואיך רוכשים את ההבנה שתוביל אתכם להנאה אמיתית מיין טוב

מי שטעם יין מרוקאי

באלו חביות השתמשו במרוקו, כמה יין אדום מייצרת המדינה עם הדגל והרוטב האדום, ולמה יין מרוקאי זה ממש אבל ממש לא מה שחשבתם?

רז ואניס

סיבוב עם המשקה שמסתובב לנו בבתי הכנסת והקידושים ובטעות יצא לו שם זול מדי, טעות שאולי הגיע הזמן לתקן

המצב קשאסה

שיירי תעשיית הסוכר המקומית הפכו למשקה שמזוהה יותר מכל עם המדינה הלטינית התוססת, הלוגמת יותר ממיליארד ליטר ממנו בשנה

הטוב והמטיב

עם תנופת השנה החדשה יצאנו לנוע בין בשר ליין עם מי שגדל לתוך הכרמים ודולה מהם תובנות מעניינות על יין טוב, וגם מילה על טמפרטורה

שמחה מזוקקת

בימים שבהם מדברים על "שמחה בבשר וביין" יצאנו לנסות את שניהם עם מי שגדל לתוך הכרמים ודולה מהם תובנות מעניינות ויין טוב

עוצרים, בוצרים

התקופה הכי לחוצה עבור הייננים כבר כאן, וזה הזמן לבצור כמה מילים על קצה הגביע

רוזה לשבת

המשקה שהפך ליין הקיצי הרשמי בשנים האחרונות ולימד שלא הכל אדום-לבן – סיפורו של הרוזה

גבינות ויין – השילוב המנצח

המפגש בין גבינות ליין שמתקיים כבר דורות בכל העולם ומגיע אצלנו לשיא בחג השבועות, הביא אותנו למי שכל חייו מסתובב בין הכרם לדיר לרגע קסום ואדיר

למה טוסקנה? קיאנטי!

שיחה עם היינן שנע בין צרפת לאיטליה, בין הגמרא ליקב, על היין המסורתי, הפספוס, והתעוזה שהביאה ניצחון

כניסת מנויים

כניסת מנויים