וחורף חם בלב: פיי רפופורט דגמה את מסעדת ורנדה

המסעדה שבמלון מצודת דוד מציעה לא רק נוף ירושלמי מושלם אלא גם תפריט מפנק שהולם את הקור בחוץ בימים אלה

אולי יעניין אותך גם

מאת: פיי רפופורט

תקופת "אחרי החגים" מאחורינו, כך שהגיע בהחלט הזמן לדייט זוגי שקט בשגרה העמוסה לעייפה. פינינו לעצמנו ערב והחלטנו לנסות את המקום שעליו שמענו הרבה המלצות, או במילים אחרות "אתם חייבים לנסות אותה" – מסעדת 'ורנדה'.

המסעדה ממוקמת בלב ליבה של ירושלים, בטראסה של מלון מצודת דוד הצופה לחומות העיר העתיקה, כך שנוף ירושלמי מושלם – כבר יש לנו. למרות המקום האסטרטגי וקשיי החניה של מרכז ירושלים אין סיבה לקחת את נושא החניה כשיקול. המסעדה מציעה את חניית בית המלון לבאי המסעדה.

בכניסה למסעדה, קיבלו את פנינו במשקה אלכוהולי עדין וחם – סנגריה, זהו יין מבושל בפירות בניחוח הדרים וקינמון. היין מוגש חמים והוא בהחלט בא בטוב והלם את הקור הירושלמי. זה המקום לציין שמומלץ להזמין מקום מראש במסעדה, אחרת תמצאו את עצמכם ממתינים לא מעט זמן בפינת ההמתנה שבכניסה למסעדה ומתחממים ממספר כוסות סנגריה.

לאחר קבלת הפנים החמה והמפנקת התיישבנו והתחלנו לעיין בתפריט. האמת? היה קשה לבחור. כל מנה נשמעת מבטיחה יותר מהשנייה. לבסוף החלטנו להפשיר תחילה עם מרק. הלכנו על מרק פטריות טעים במיוחד. צורת ההגשה שלו גם היא חלק מהעניין: אל השולחן הגיעה צלחת מרק רחבה עם שלושה כיסונים קריספיים, ואל הצלחת נמזג המרק מתוך קנקן וינטג'.

למנה הראשונה לקחנו קרואסון אסאדו, הקרואסון טעים ונימוח והאסאדו המפורק עסיסי, רך, וקריספי בקצוות, בשילוב טעמים יוצא מן הכלל: בצל מוחמץ ואיולי פלפלים מעושנים. מנה מנצחת שבהחלט עושה חשק לעוד.

יש לציין שהמנות הראשונות יחסית גדולות ודי משביעות, כך שכדי לפתוח שוב את התיאבון לקחנו קוקטיילים מרעננים: דקירי תות ודיפסי ערק, שהתבררו כבחירות מרעננות, מה שאיפשר לנו לחשוב על המנות הבאות.

לעיקריות שבו את עינינו (ובהמשך את חיכינו) דונר טלה – בשר טלה מעושן ומפורק, מוגש בפיתה, לצד כרוב כבוש וסלט עגבניות קצוץ ומרענן. אמנם המנה נראית פשוטה, סוג של מנת רחוב, אבל אל תתנו למראה לתעתע בכם, כבר בביס הראשון הטעמים של בשר הטלה כובשים את כל בלוטות הטעם ואי אפשר להפסיק לאכול ממנו. טיפ לשף – פיתות ביתיות אפויות במקום ישדרגו את המנה באופן משמעותי.

מנה נוספת שלקחנו בהמלצת צוות המסעדה היתה מנת אסאדו, מנה שנכנסה לעשירייה הפותחת שלנו, ואפילו באחד מהמקומות הגבוהים שלה. האסאדו מעושן, מפורק ונקי מחתיכות שומן מיותרות ומלא בטעמים מדויקים עם זילוף רוטב יין אדום מתקתק וארומטי. האסאדו 'ארוז' מחדש למעין פרוסת עוגה משורטטת, מיוחדת בנראות שלה ומפתיעה בטעם.

לצד העיקריות הזמנו קרעי תפו"א מטוגנים ברוטב איולי צ'יפוטלה מעושן, תוספת קראנצ'ית וטעימה שסוגרת את הפינה של הפחמימות לצד הבשר. כדי להרגיע את מצפון הקלוריות ותחושת הבריאות לקחנו גם קרם ירקות כתומים, בעל מרקם עדין וטעם מושלם.

בשלב זה יש לומר ששבענו ואף יותר מזה, וקינוח מתוק היה כל מה שהיה צריך כדי לסגור את הפינה. הקינוח המושלם, על פי השמועה, הוא קרמבל תפוחים המזוהה עם המסעדה, אך לאכזבתנו לאחר מספר דקות של המתנה ניגש אלינו מנהל המסעדה להתנצל שהמנה אזלה להיום. במקום זאת קיבלנו סניקרס שבור וטארט לימון. שני קינוחים קלאסיים לסיום הארוחה, במיוחד לאוהבי המתוק בהגזמה.

Veranda – Fine Grill Restaurant

  • מיקום: מלון 'מצודת דוד', רח' דוד המלך 7 ירושלים
  • שעות פתיחה: א-ה 18:00–23:00
  • כשרות: רבנות ירושלים, בשר בד"ץ מהדרין הרב רובין והרב לנדא, שמיטה לחומרה – מהדרין י-ם הרב אפרתי. השגחה צמודה ובפיקוח רב בית המלון הרב יוסף לישנר

צילומים: יח"ץ

אולי יעניין אותך גם

כי נפלתי קמתי: סיפורו של כפר עציון

שלוש פעמים חרבה ההתיישבות היהודית בגוש עציון שבהרי יהודה, ותמיד קמה מחדש. דווקא בימים קשים אלה, יצאנו לחקור את מסעם מעורר ההשראה של אנשי גוש עציון לדורותיהם, ושל יתומי גוש עציון ששבו הביתה אחרי מלחמת ששת הימים והגשימו שוב את חלום ההתיישבות בין ירושלים לחברון

לצחוק מבעד לדמעות: תפקידו של הומור בימים אלו

מה תפקידו של ההומור בימים אלו? אלו צרכים הוא משרת? והאם בכלל מותר לצחוק בשעות מרות כגון אלו? על הומור בשנות השואה ובימי מלחמה, הומור כמנגנון התמודדות פסיכולוגי, והאופן בו אנו משתמשים בהומור כדי להתמודד עם החרדה והקושי של ימים אלה

חוי בר זאב

באה בטוב

למה חשוב לשמור על מורל גבוה?

במלחמה הנוכחית מול שתי חזיתות, חמאס וחיזבאללה, הכוח הממשי של האויב הוא מול העורף. לכן, ככל שהעורף יהיה חזק יותר מנטלית, יכולת האיום שלהם עלינו תפחת

רוח הבליץ: מה שההיסטוריה מלמדת אותנו על חוסן בשעת משבר

איך שרדו עמים אחרים תקופות משבר קשות מנשוא? מהבליץ על לונדון שהרג עשרות אלפים אבל לא הכניע את הרוח הבריטית ועד החוסן שמפגינים תושבי אוקראינה בימים אלה, יצאנו לאסוף תובנות עבור ההתמודדות הנוכחית שלנו, כאן בישראל

הרב מיכאל נכטילר

רגע של עיון

אחרי שנפלו השמים

המכה הבלתי נתפסת שקיבלנו אינה דורשת מאתנו חשבון נפש שגרתי, אינה מבקשת פשפוש במעשים שאנו יודעים לעשותם – היא זועקת קודם לכל: העמידו סימן שאלה

שומרים הפקד לך: החרדים מתגייסים

מתחילת המערכה אנו עדים להתפקדות חרדית רחבת היקף למערך הלוחם ולצבא בכלל, לצד פעילויות החסד המסורתיות. בני כל הגילים הופכים לחיילים בכל הגזרות, כיתות הכוננות הולכות ומתרחבות בערים החרדיות. הציבור מגיב לתחושת האיום הקיומי בהתגייסות חסרת תקדים

כניסת מנויים

כניסת מנויים